ひだ 中華そば 陣屋@名古屋市藤が丘駅。ひだ中華そば1000円 20年オープン、閉店した長久手陣屋の暖簾分けで三郎商店が運営。朝ラーあり 動物系に魚介を加えた高山ラーメンを謳うコチラ。漆黒のスープですが濃くなくタレの旨味を感じます。麺は極細縮れ麺。塩が気になります☺️

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中華そば 龍月 杉浦家@愛知県尾張旭市。中華そば850円 先代が99年オープンし18年に現オーナーが同場所に開店とか。過去豊田と日進に支店あり スープは柚子がじんわり感じる動物系前面の白濁出汁。途中半熟玉子とクコの実を混ぜフィニッシュ。メニュー豊富で次回は人気の炒飯を

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麺処 瀧舞矢@名古屋市ナゴヤドーム前矢田駅。瀧舞矢つけ麺1100円 9/1オープン、ramen&coffee spring's跡地。店主さんは麵屋武蔵で8年間修業とか。やっと訪問💦 濃厚動物魚介スープを一口啜ると思わずコレコレと修行先を思い出させます。麺は太スト麺。接客も⭕️で噂通りの良店

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大黒天@名古屋市名東区。漢方特製しょうゆらーめん（手打ち麺）990円 開店日、出自不明。豚骨、台湾、味噌等メニュー多数 漢方らーめんとのコチラ、カエシがキリッと効いた魚介ベース？の清湯。豆腐、木耳、玉子他具材盛り沢山。名物まむしらーめんはビビって注文出来ず💦

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あさりスープの手もみラーメン チャイナポート 焼山店@名古屋市天白区。元祖手もみらーめん940円 86年オープンの長年の宿題店。店主さんは元力士さん スープはデフォのあさりベースの清湯。さっぱりとしていますが土台がしっかりとした旨味。麺は林製麺の細縮れ麺で相性抜群☺️

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