G.Gooye Green (グーイ)
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- 09 Oca 2024, 00:44
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引用はポパイズキッチンってお店の話です。良くも悪くもアメリカって感じのお店で味のバラつき(調理担当の裁量)が凄いある感じですね。 それと、私はパンダエクスプレスという箱入り中華のお店で日本人スタッフとして働いていた事があるのですが、そこのチキンは基本的に外に和える感じで作ってました。ただ、ソースにバカみたいな量の砂糖とチリパウダーが入れていて、かなりのカルチャーショックを受けました。 バター、リグレットチーズ、チリ、砂糖がアメリカ料理にはよく隠れてますね。
Show Post米軍基地で食べた本当に辛いチキンの衣がふとした拍子に剥がれて鶏肉と衣側の皮が鮮血が如く赤かった経験があるので大いに共感が出来る。
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