アマヤドリ

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02 January 2026 19:56

寝転んで西の空を眺める。雲が速くて、金色になったり水色と桃色のパステルカラーになったり厚い灰色が侵入して来たりする。ずっとこういうのを眺めていたら大昔の人の感覚が少しわかるかな

アマヤドリ

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02 January 2026 19:54

『謎のアジア納豆』 高野秀行 www.reads.jp/posts/755275 #Reads 初読の時に日本以外に納豆を食べている人たちがこんなにいるなんて！しかも日本の納豆よりも種類というか考え方が豊富なのか…とびっくりしたが、今回は納豆のダシ/調味料としての性格の広さに強く興味を惹かれながら読んだ。 考えてみたら豆の発酵食品であるのに、醤油や味噌、豆豉とは別物、独立した食品としてしか見ていなかったのだった。ダシ/調味料として納豆が再定義されたことが嬉しい発見だった。

アマヤドリ

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02 January 2026 19:54

「うっかりできてしまった」みたいな記述がよくあって、自分でも納豆を作ってみたくなる。 出来の度合いによって汁に入れたりサラダに入れたりと使い分ければ良いというのも適材適所っぽくていい。 タンパク質を摂りたくて料理に豆を使いたいと思うことがあるが毎回ふやかして茹でて…という工程を考えると気軽に使えない。そういう時のために納豆を作り置きしておくのはいいかもしれない。 フランスでも納豆食べたさに自作する人はたくさんいて、ひよこ豆と無花果の葉っぱで作ったよなんてよく聞く話なのだった。 うちは温度/雑菌管理が不安なのでヨーグルト製造機なるものを手に入れてみようかな。無花果の葉っぱは売るほどあるし。

アマヤドリ

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30 March 2025 09:13

夏時間が始まる日になるといつも思い出すのは、同居してた友だちが早朝からマインツでオーディションだったのに夏時間に変わることを失念して遅刻していくのをはらはらしながら見送ったこと。多くの人が遅刻したのでオーディションは1時間遅く始まって結果オーライだった。

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