よく「野菜が甘〜い」みたいな褒め方するけれど、本当においしい野菜は、まずその野菜の魅力が感じられるものなんだなと思う。 にんじんならセリのようなアタックと微かな苦味、キャベツは焼いたことで生まれるあの特有の香り。かぶも豊かなジュースが口の中にほとばしる。 言葉でうまく共有できない、それぞれの野菜の個性。甘さはその後でじわじわやってくる。

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久松農園の野菜が届いたので、今日は野菜たっぷりランチ。かぶ、にんじん、キャベツを大きく切って、フライパンでじっくり焼き。

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キャベツは千切りにして、生でも良いんだけれど、ほんの1分くらいレンジにかけて、醤油をくるっとひとまわし。器に盛って、鰹節をかけて、ごま油かオリーブオイルをたらす。 これからの季節は、生よりもホット千切りキャベツ。ほぼ無限に食べられます。

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あと、大根葉がついているときは茹でて刻んで、塩と白ごまふっておきます。ふだんはご飯に混ぜて菜飯にするんですが、今日はペペロンチーノに。肉も使わないけれど力強い！ちなみに紫大根でした。

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「黒いフランス人の偽物が、フランス人を気取って暴れ回っている。本当に侵略者じゃん」と言ってるアカウントをブルスカにて目撃したので報告しておいたのだが、そもそもアフリカへの侵略者はフランスのほうであることをお忘れではないだろうか。

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