ちびこ
rosa55.bsky.social
生き物と共に！
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海外では西洋の歴史に携わる料理研究家が一定数おり、独自のアレンジを施した再現レシピ本も多く出回っています。ご興味があればぜひそのレシピ本に挑戦して頂きたいのですが、「同じ名称の材料でも日本と海外で品種や意味合いが多少異なる食材がある」ということに気を付けなければなりません。 例えば海外のレシピ本に「パン粉」の表記があった場合、本来の意味は「パン屑の粉」で日本でフライなどに用いるサクサクの「パン粉」ではありません。知らないまま作り進めてしまうと出来上がりも当然変わってしまいます。 出版されたレシピ本を用いる際は、その国の食材事情をある程度理解することも時に必要かなと思います。
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