むにむに梅

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17 May 2025 11:30

昨日買ったこの本、まごうことなき手帳・ノート本でしたのでおすすめです。 3割ぐらいが手帳関係のトピックス 人のノートをチラ見できるページが多数ある。

有賀薫／Kaoru Ariga

kaorun6.bsky.social

23 April 2024 13:07

ちなみにむね肉のソテーは今井真実さんのレシピか、稲田俊輔さんの30分チキンが失敗しません。調べてみてー

有賀薫／Kaoru Ariga

kaorun6.bsky.social

23 April 2024 13:06

チキンソテーをパリッと焼くコツは ●焼く前に塩を少し振って、10分くらいおいて、浮き出た水をペーパーで拭き取る。 ●ムラなく焼けるよう肉側の厚いところに少し切り込み入れる。 ●最初のうちはギュッとヘラで押し付けるか、肉の上に重石（重めの鍋とか）を乗せて、皮がフライパンの底にムラなくつくようにする。 ●7分がた皮の側を焼いたらひっくり返す（肉の色が下から変わってくるからそこを見て判断）。この時点で皮パリッてなっててほしい。 ●ふたはしない。肉側は2〜3分焼いたら火を止めて3分くらい余熱で火を通すと、ふっくら焼ける。 こんな感じでしょうか。最初のポイントが結構大事かも。

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