今朝の日の出前

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デンマークのフェロー諸島。この島はイギリス(スコットランド)の北400㎞のところにあります。島は人口52000人ほどで、住民はフェロー語という独自の言語を話します。また海岸線のほとんどは崖で、奇岩からなる独特の風景を形成しています。たとえばスドゥロイ島西海岸(画像参照)には一瞬われわれの理解を拒むような風景が広がっています。 #アート

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以前、北の大地のフィールドワーク巡りの時に森の果実のひとつでもあるハスカップの収穫体験をさせて頂きました。本州ではほとんど採ることのできないハスカップは主にお菓子やジャムに加工されることが多いのですが、生食も可能です。ただ全般的に酸味が強いのでブルーベリーのような甘い実ということではありません。 ハスカップの木はそこまで大きくはないのですが、広大な大地に埋め尽くされた木々の中から小さな実を見つけるのはなかなか至難の業でした。1時間かけて摘んでもそこまで量は採れません。 好きなだけ食べながら採っていいよ、という農家の方のお言葉もあり、その場で頬張りながら実を摘んだのはよい思い出です。

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本来羊のリコッタをクリーミーに使う品でサルシッチャもスパイシーな感じのものなのでちょいと工夫。 ペペロンチーノ、胡椒、ナツメグなどの香辛料を多めに加えて調整 狙い通り 半端ない美味に至りました🥄 本日の🍽️ ノルチャ風パスタ Pasta alla norcina

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ワンドロスネーク

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