河出書房新社

kawade.co.jp

28 January 2025 00:58

『家庭で楽しむペルシャ料理 フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり、中東のイランの食卓』発売。 いま世界的に注目されている中東料理。その一つであるペルシャ料理は、スパイス＆ハーブを使いながらも穏やかな味わいが魅力。著者既刊に新メニューを加えた再編集版。 www.kawade.co.jp/np/isbn/9784...

ぬまがさワタリ@『いきものニュース図解』ほか3/19同時発売

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13 February 2025 22:41

肉食についても、日常的な行動の中でも特に気候への影響が大きい分野なので、気候的な観点からの理想は「肉を全く食べない」ことだが、100％ヴィーガンを実行することは現在の日本ではまだ相当ハードルが高い（それでも実行している人はいて、立派だと思う）。 しかし、一個人が「理想」を100％完璧に実行する必要はない。たとえば「１週間に１日は肉を食べず、様々な植物性タンパク質を試してみる」という日を設けてみるだけでも有効（海外だとミートレスマンデーみたいな呼び名で実施されていたりする）。 少なくとも、理想を完遂できない負い目から、アンチヴィーガンみたいな変な方向に巻き取られてしまうよりも、ずっと良いだろう。

河出書房新社

kawade.co.jp

21 February 2025 07:25

『サピエンス全史』の著者 ユヴァル・ノア・ハラリさんの緊急来日が決定しました。 3月17日(月)には東京大学で公開イベントの開催も決定。 無料です。 本日今から申込みを開始します。 申込・詳細▼ prtimes.jp/main/html/rd...

東京大学 SNS 分散化プロジェクト

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31 March 2025 06:37

先月，ドイツやオーストリアの 60 を超える大学・研究機関による共同声明で，X（旧 Twitter）の利用中止が発表されました。 開放性，包摂性，民主性，透明性，科学的で統合的な視野といった，研究機関の重んずべき価値観に X が適さなくなったことを理由としています。 私たちはこれに共鳴し，「東京大学 SNS 分散化プロジェクト」を設立しました。既に日本（とりわけ大学）で徐々に進みつつある「脱 X」における，一つのマイルストーンとなります。 当アカウントでは今後，東京大学学生の有志の運営により当プロジェクトの活動報告をおこなっていく予定です。 #Twitter #春から東大

ぬまがさワタリ@『いきものニュース図解』ほか3/19同時発売

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13 April 2025 07:16

大豆ミート（乾燥/フィレタイプ）をまとめて茹でて戻す。 よく洗えば大豆の臭みはけっこう落ちるが、ここからさらに醤油や生姜などで下味をつけて、小分けにして冷凍保存して料理に使う。 フィレタイプは見た目だけでなく食感も限りなく肉（鶏や豚）に近づきつつあり、植物ミートの可能性を感じる。濃いめの味付けなら気づかない人もいるかも。リアル肉より格段に長く保存がきくのもメリットのひとつ。あと値段も安い。（1kg2千円ほどだが、戻すと約3倍の重さになるので実質3kg） 大量に（といっても150gほどだが）お湯で戻そうとすると鍋が吹きこぼれるのが少々ネック。今回はホットクックでやってみたが、やっぱ吹きこぼれた。