ちなみに若い友達は知らなかったんだけど、「乾し（干し）海苔」と「焼き海苔」がある。 収穫した海苔を平たく成形して乾燥させたのが乾し海苔。それを炙ったのが焼き海苔。海苔漁師は乾し海苔の状態で問屋に卸し、そこで加工・袋詰めして出荷される。 スーパーなどに出回ってるのはほとんど焼き海苔。これはある意味インスタントで、すぐ食べられる。 焼いてある分、実は香りが落ちる。 ラーメンや味噌汁に入れたり、和え物に使うなら、断然乾し海苔。入れがしてないので香り高い。 ふたつに折ってガスの火から離してふわふわ炙れば炙りたての焼き海苔になる。焼きたてがいちばんおいしい。

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刈り取りが進むと、葉茎が二番茶のように厚くて固くなる。安い海苔はだいたいこれ。分厚かったら上等、というわけでもない。 バリっとするが湿ると歯切れが悪くなる。コンビニのおにぎりが後巻きタイプなのは、湿ると噛み切りにくくなるから。パリッと噛むと香り高い気がする。 あるじゃん、海苔を噛み切りやすくするために海苔に穴を開ける道具。子供は特に、噛んだ後ずるっと引っ張る海苔が食べにくいと思う。 わたしは臨時収入があると、いい海苔と干し椎茸を買う。

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海苔がますます高くなって、コンビニにも海苔なしのおにぎりが増えて、家庭でも焼き海苔を買う週間がなくなって、海苔を食べたことのない子供も出てきちゃうんじゃないだろうか。 進学で実家を出て自炊を始めた時に知った、焼き海苔、干し椎茸、昆布の高さ。 そこで自炊に取り入れるのをやめた人も多いんじゃないかな。 おいしい焼き海苔はほんと値が張る。 特に初摘み海苔。海苔はお茶と同じで、刈り取るとまた生えて、二番、三番と刈っていく。 初摘み海苔は新茶と同じで、柔らかくて香りがいい。口溶けも良く、さりとて手で溶けない。高級寿司店や日本料理店で使う。一枚100円以上するから。

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#戦争に反対するお花畑の会 #せーので言ってこ戦争反対 #せーので言ってこ人権侵害するな #せーので言ってこ米国産生ジャガイモ輸入反対 #うちらの税金どうする気

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旅先の朝ごはんに出るご飯と海苔とかめちゃくちゃ嬉しい 一番最後に食べる

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