HORIE Seiichi

suikan.bsky.social

17 February 2024 09:01

ビーガン・カツカレーのレシピですって。 とんかつの変わりに豆腐カツを使っている。豆腐はともかく、パン粉を使っているのにそうは見えないのが面白い。日本のパン粉はサクサク感に特化したパン粉用パン粉。対して海外のそれは本当に乾いたパンを砕いたものだったりする。 pankoという言葉が海外で普及したのはきっと揚げ物のサクサク感が驚きを持って迎えられたからだろうなぁ。 「豆腐カツ」 で検索すると、日本語のレシピがたくさん出てくる。無論、パン粉はサクサク。